贵州省酿酒工业协会专家团赴青酒调研


发布时间:

2023-12-27

作者:

来源:

贵州省酿酒工业协会


       2023年12月26日,贵州省酿酒工业协会理事长黄平率队赴贵州青酒调研,专家团一行实地探访了贵州青酒的酿酒车间、企业文化馆、洞藏青酒基地及厂区相关项目设施,现场品尝了酒厂生产的轮次酒。并与贵州青酒股东代表、总经理杨亚专,公司副总经理谢静远、胥思霞等企业代表开展了调研座谈。

       2022年以来,贵州青酒在聚焦中高端“真年份”战略主品的同时,全力推进开发大众化酱香及其他老产品供货工作,陆续开发新产品“典藏、匠藏、生态洞藏”等藏系列产品及青酒 1976 等百元价位的口粮酱酒,获得了较好的市场口碑及市场份额。

座谈会现场

      在详细听取了贵州青酒负责人对企业的战略规划以及生产、经营情况等具体工作汇报后,专家团就调研所见,对酒厂发展针对性的提出了建议。

贵州省酿酒工业协会理事长黄平

       贵州省酿酒工业协会理事长黄平表示,青酒历史底蕴深厚,在发展中要整合利用好酒厂老基酒等特有资源。同时,除了在生产上符合酱香风味外,酒厂也要结合实际,创新推动自然生态和微生态的研究,做好产能配套,让贵州青酒的品质和价值表达更加清晰化。

贵州省酿酒工业协会白酒专家委员会委员孙民意

       贵州省酿酒工业协会白酒专家委员会委员孙民意提出,以香型来看,贵州白酒主要以酱香为主,集中在赤水河流域及习水产区,青酒地处黔东南,离主产区较远,考虑到酱香白酒生产工艺特点及环境,在青酒自身特征还没有完全成型之前,要尽可能向传统酱香靠拢,同时,在酒厂建设中,企业也要尽可能做到全产能配套,探索适合自己的独特风格。 

贵州省酿酒工业协会专家委员会副秘书长蔡天虹

       贵州省酿酒工业协会专家委员会副秘书长蔡天虹表示,贵州青酒有着良好的市场以及认知度,客观来说,贵州青酒的现有消费群体已经认可了青酒的品质风味。但随着行业的进步,企业也要从技术上做出进一步提升,开发新的产品,以满足不同的消费需求。 

       贵州青酒酒厂位于中国历史文化名城镇远,早期产品有“青溪大曲”“金樱大曲”等,并多次被评为贵州名酒。2021年,贵州青酒酒厂有限公司以资产承债式收购青酒集团,并全面启动公司酿酒、包装、制曲生产。如今一期技改扩能项目已实施完成,实现大曲酱酒产量可达每年 3500 吨。

专家团实地调研

       随着白酒产业步入调整期,酒业市场环境与消费环境都发生了很大的变化,贵州省酿酒工业协会专家团通过实地调研与探访青酒,深入了解到企业的生产、经营状况和面临的主要难题,对症下药,以期构建白酒产业多元化的生态体系,助力白酒行业高质量发展。

专家团留影

       青酒方面负责人也表示,“目前专家团提出的几个方向都对企业有着较为长远的发展意义,也坚定了企业下一步规划的决心。”


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